DOC riconosciuta con Decreto 03/08/2010 – GU 19/08/2010. Modifica con DM 03/11/2010 – GU 17/11/2010. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende la fascia collinare dei comuni di Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Bosnasco, Calvignano, Canevino, Canneto Pavese, Castana, Cecima, Godiasco, Golferenzo, Lirio, Montalto Pavese, Montecalvo Versiggia, Montescano, Montù Beccaria, Mornico Losana, Oliva Gessi, Pietra de’ Giorgi, Rocca de’ Giorgi, Rocca Susella, Rovescala, Ruino, San Damiano al Colle, Santa Maria della Versa, Torrazza Coste, Volpara, Zenevredo, e parte di quelli di Broni, Casteggio, Cigognola, Codevilla, Corvino San Quirico, Fortunago, Montebello della Battaglia, Montesegale, Ponte Nizza, Redavalle, Retorbido, Rivanazzano, Santa Giuletta, Stradella e Torricella Verzate, in provincia di Pavia.

Resa: max. 15 t/ha.

Vitigni: pinot grigio min. 85%; pinot nero (vinificato in bianco) e altri vitigni a bacca bianca max. 15%.

Titolo alcolometrico minimo: 11%, di cui almeno 10.5% svolto per il Frizzante.

Epoca migliore per il consumo: mediamente 1-2 anni.

Altra tipologia - Frizzante.

Fermo o vivacizzato da bollicine zampillanti, il Pinot grigio si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, a volte nobilitato da nuance leggermente ramate. Il profumo è elegante e delicato, con sentori di frutta bianca e fiori, il gusto è sapido ed equilibrato, con una piacevole persistenza aromatica e un finale ammandorlato, doti che si esaltano accanto a sformati di ortaggi e insalata di gamberi con verdure di stagione.