DOC riconosciuta con Decreto 03/08/2010 – GU 17/08/2010. Modifica con DM 03/11/2010 – GU 17/11/2010. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Bosnasco, Cigognola, Montù Beccaria e Pietra de’ Giorgi, in provincia di Pavia.
Resa: max. 10.5 t/ha.
Vitigni: barbera 25-65%; croatina 25-65%; uva rara e/o ughetta (vespolina) e/o pinot nero max. 45%.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 1 anno.
| Vini | Alcol |
|---|---|
| SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE o SANGUE DI GIUDA | 5.5+6.5 |
| SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE o SANGUE DI GIUDA FRIZZANTE | 7+5 |
| SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE o SANGUE DI GIUDA SPUMANTE DOLCE | 9 |
Un nome molto particolare – Sangue di Giuda – quello di questo vino dolce oltrepadano, prodotto anche nelle versioni Frizzante e Spumante, ancora più piacevoli e invitanti.
Profumato di frutti e fiori rossi, dotato di una struttura delicata e fresca, con nota alcolica e tannini appena abbozzati, si abbina perfettamente con torta sbrisolona, pane dei morti e crostate di frutta rossa.