DOC riconosciuta con Decreto 21/02/2011 – GU 08/03/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014. DM 11/06/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Adrara San Martino, Adrara San Rocco, Albano Sant’Alessandro, Almè, Almenno San Bartolomeo, Almenno San Salvatore, Alzano Lombardo, Ambivere, Bagnatica, Barzana, Bergamo, Berzo San Fermo, Bolgare, Bonate Sopra, Bonate Sotto, Borgo di Terzo, Brembate Sopra, Brusaporto, Calusco d’Adda, Caprino Bergamasco, Carobbio degli Angeli, Carvico, Castelli Calepio, Cenate Sopra, Cenate Sotto, Chignolo d’Isola, Chiuduno, Cisano Bergamasco, Costa Mezzate, Credaro, Curno, Entratico, Foresto Sparso, Gandosso, Gorle e Pedrengo Gorlago, Grumello del Monte, Luzzana, Mapello, Montello, Mozzo, Nembro, Paladina, Palazzago, Ponte San Pietro, Ponteranica, Pontida, Pradalunga, Predore, Presezzo, Ranica, San Paolo d’Argon, Sarnico, Scanzorosciate, Seriate, Sorisole, Sotto il Monte Giovanni XXIII, Telgate, Terno d’Isola, Torre Boldone, Torre de’ Roveri, Trescore Balneario, Valbrembo, Viadanica, Vigano S. Martino, Villa d’Adda, Villa d’Almè, Villa di Serio, Villongo e Zandobbio, in provincia di Bergamo.
Resa: max. 12 t/ha per i Bianchi e lo Spumante; 13 per i Rossi.
Titolo alcolometrico minimo: 11%; 9+7% per il Moscato giallo Passito.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi mediamente 1-2 anni, Rossi 2-4.
Altre tipologie
Frizzante: tutti i vini.
Spumante: Chardonnay, Incrocio manzoni, Pinot bianco e Pinot grigio. Lo Spumante Metodo Classico, prima dell’immissione al consumo, deve subire un periodo minimo di permanenza sulle fecce di 15 mesi, che salgono a 24 per il Millesimato. Il periodo decorre dalla data di imbottigliamento e, in ogni caso, non prima del 1° gennaio successivo alla vendemmia.
Novello: Cabernet, Franconia, Incrocio terzi e Merlot.
| Vini e vitigni |
|---|
| CHARDONNAY – chardonnay min. 85% |
| INCROCIO MANZONI – incrocio manzoni min. 85% |
| MOSCATO GIALLO – moscato giallo min. 85% |
| MOSCATO GIALLO PASSITO – moscato giallo min. 85% |
| PINOT BIANCO – pinot bianco min. 85% |
| PINOT GRIGIO – pinot grigio min. 85% |
| CABERNET – cabernet sauvignon min. 85% |
| FRANCONIA – franconia min. 85% |
| INCROCIO TERZI – incrocio terzi min. 85% |
| MARZEMINO – marzemino min. 85% |
| MERLOT – merlot min. 85% |
| SCHIAVA – schiava min. 85% |
| SPUMANTE - DA EXTRA BRUT A BRUT chardonnay e/o pinot bianco e/o pinot nero e/o incrocio manzoni e/o pinot grigio |
Terre del Colleoni è una nuova denominazione molto variegata, che vede la felice convivenza di varietà internazionali, come chardonnay, merlot e cabernet, e di alcuni tra i vitigni più classici coltivati in Lombardia.
I numerosi vitigni possono essere vinificati in versione ferma o frizzante.
Chardonnay, incrocio manzoni e le tre varietà di pinot, in purezza o in assemblaggio, sono impiegati anche nella produzione di fini spumanti metodo Classico, da provare, per esempio, con i classici casonsei, mentre il Millesimato, più complesso e strutturato, si abbina bene con piatti più raffinati ed elaborati. Ma anche, perché no, con il tradizionale cotechino con le verze.