DOC riconosciuta con DM 30/08/2004 – GU 06/09/2004. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 26/11/2013. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende il comune di San Severino Marche in provincia di Macerata.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 2-4 anni.
| Vini e vitigni | Altre tipologie | Resa | Alcol | Affinamento |
|---|---|---|---|---|
| ROSSO vernaccia nera min. 50% |
SUPERIORE PASSITO |
9 8 8 |
12 12.5 12+3.5 |
19 25 25 |
| MORO montepulciano min. 60% |
8 | 12.5 | 19 |
San Severino Marche è probabilmente la cittadina più ricca di monumenti dell’intera provincia di Macerata, che vive un’intensa attività di ricerca della qualità e di promozione dei prodotti tipici.
Questa denominazione, in particolare, è nata per valorizzare la vernaccia nera e il montepulciano.
Il Rosso Superiore apre un quadro olfattivo che richiama la viola e l’iris, la ciliegia e la mora, con un finale di pepe nero e liquirizia. Dotato di buona struttura e di tannini ben modulati, è un vino che si abbina bene con grigliate miste di carni.