DOCG riconosciuta con Decreto 21/02/2011 – GU 09/03/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende 49 comuni in provincia di Alessandria, 26 in quella di Asti e 74 in quella di Cuneo.

Per i vini Alta Langa è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo.

Resa: max. 11 t/ha.

Vitigni: pinot nero e/o chardonnay min. 90%.

Titolo alcolometrico minimo: 11.5%.

Affinamento: minimo 30 mesi.

Epoca migliore per il consumo: mediamente entro 1-3 anni dalla sboccatura.

Altre tipologie
Spumante Rosato.
L’Alta Langa è ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Sono escluse le versioni Sec, Demi-sec e Dolce.
Riserva, con affinamento minimo di 36 mesi.

In passato commercializzata come Piemonte DOC, la DOCG Alta Langa propone sul mercato solo spumanti metodo Classico, terzo caso in Italia dopo Franciacorta DOCG e Trento DOC. Il riconoscimento è il risultato di un lungo progetto sperimentale, nato per rilanciare in Piemonte questa tipologia di spumante, ottenuta soprattutto con chardonnay e pinot nero.

Il colore giallo paglierino e il perlage sottilissimo anticipano sentori di lieviti e fiori di mandorlo, biancospino e mela golden, oltre a un gusto fresco e dotato di buona morbidezza e sapidità.
Ottimo come aperitivo, questo spumante si abbina molto bene, per esempio, con aragosta alla catalana e risotto ai frutti di mare, spiedini di gamberi e grigliate di pesce.