DOC riconosciuta con Decreto 27/09/2011 – GU 18/19/2011. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 12/07/2013. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Calosso, Castagnole delle Lanze e Costigliole d’Asti, in provincia di Alessandria.
Per i vini Calosso è ammessa la menzione Vigna, seguita dal toponimo.
Resa: max. 9 t/ha; 7.5 con menzione Vigna e/o Riserva.
Vitigno: gamba rossa min. 90%.
Titolo alcolometrico minimo: 11.5%.
Epoca migliore per il consumo: mediamente 2-3 anni.
| Vini | Alcol | Affinamento |
|---|---|---|
| CALOSSO | 11.5 | 20 |
| CALOSSO RISERVA e/o VIGNA | 12 | 31 |
| CALOSSO PASSARÀ (da uve appassite vinificate dopo il 15 dicembre) |
14 |
Questa denominazione è nata per valorizzare il vitigno gamba rossa, detto anche imperatrice dalla gamba rossa ma più conosciuto come gamba di pernice. Vitigno storico e da sempre coltivato nel comune di Calosso, dà un intrigante vino rosso, dotato di buona struttura e intensi profumi speziati. Un vino da provare con le grive, polpette di frattaglie di maiale.
Il Passarà – passito – è ottenuto da uve appassite in fruttaio. Rosso rubino intenso, ricco di profumi speziati e di frutta in confettura, è un vino delicatamente dolce, di corpo e dotato di avvolgente morbidezza. Un vino da conversazione o da assaggiare con una scaglia di cioccolato fondente.