DOC riconosciuta con DM 29/09/1995 – GU 14/10/1995. Modifica con DM 01/08/1996 – GU 28/08/1996.  DM 30/03/2001 – GU 04/05/2001. DM 31/10/2002 – GU 21/11/2002. DM 07/10/2009 – GU 24/10/2009. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.

Zona di produzione: comprende i comuni di Alghero, Ittiri, Olmedo, Ossi, Tissi, Uri, Usini e parte di quello di Sassari, in provincia di Sassari.

Vitigni: per Bianco, Rosso e Rosato, uno o più vitigni idonei alla coltivazione in Sardegna, esclusi quelli aromatici; se è presente la specificazione di vitigno, almeno l’85% dello stesso. 

Epoca migliore per il consumo: Bianchi e Rosati mediamente 1-2 anni, Rossi 2-4.

Ancora in provincia di Sassari, ma verso la parte occidentale dell’Isola, si trova una denominazione molto affollata e ricca di vini ottenuti da vitigni di importazione e autoctoni. Tra questi ultimi meritano una menzione per la loro tipicità il cagnulari e il torbato.

Il Cagnulari è un vino rosso rubino di buona intensità, con profumi di frutti di bosco, abbastanza fresco e discretamente morbido, moderatamente tannico e ben strutturato, da abbinare con tagliatelle al ragù, impanadas – pasta farcita cotta in forno –, capretto arrosto e pecorino semistagionato.

Il Torbato mette in luce un colore giallo paglierino delicato, profumi di pesca bianca e di fiori di acacia su sfondo vegetale, un assaggio abbastanza fresco, una discreta struttura e una buona persistenza aromatica, ed è da provare con primi piatti a base di molluschi e crostacei e orata alla griglia. 
Interessante è anche lo Spumante elaborato con il metodo Martinotti, perfetto come aperitivo e abbinato con i gamberi fritti o al vapore. 

Se capita di essere da queste parti tra gennaio e marzo, non si perda la sagra del bogamarì – il riccio di mare – per gustare nel modo migliore questo delizioso frutto di mare, accompagnato da pane fragrante e da un sorso, per esempio, di Alghero Sauvignon.