DOC riconosciuta con DM 19/11/1996 – GU 29/11/1996. Modifica con DM 05/05/1997 – GU 16/05/1997. DM 24/07/2009 – GU 13/08/2009. DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende i comuni di Coriano, Gemmano, Mondaino, Monte Colombo, Montefiore Conca, Montegrifolfo, Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni, Saludecio, San Clemente, Torriana, Verucchio e in parte quelli di Cattolica, Misano Adriatico, Riccione, Rimini, San Giovanni in Marignano e Santarcangelo di Romagna, in provincia di Rimini.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi mediamente 1 anno, Rossi 1-3.
| Vini e vitigni | Altre tipologie | Resa | Alcol | Affinamento |
|---|---|---|---|---|
| BIANCAME biancame min. 85%; pignoletto e/o chardonnay e/o riesling italico e/o sauvignon e/o pinot bianco e/o müller thurgau max. 15% |
12 | 10.5 | ||
| RÉBOLA pignoletto min. 85%; biancame e/o mostosa e/o trebbiano romagnolo max. 15% |
AMABILE/DOLCE PASSITO |
11 |
11.5 11.5 11.5+4.5 |
|
| ROSSO sangiovese 60-75%; cabernet sauvignon 15-25%; merlot e/o barbera e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o terrano e/o ancellotta max. 25% |
11 | 11.5 | ||
| CABERNET SAUVIGNON cabernet sauvignon min. 85% |
RISERVA |
11 |
11.5 12 |
25 |
| SANGIOVESE sangiovese min. 85% |
SUPERIORE RISERVA |
11 |
11.5 12.5 13 |
25 |
Tra i vini di questa denominazione si incontra il Biancame, prodotto soprattutto dall’omonimo vitigno a bacca bianca, che in un passato recente era quello più coltivato nell’entroterra riminese. Il vino è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, fruttato e floreale, vivace nel gusto ma piuttosto debole di corpo, da assaggiare con torte salate, insalata di riso e risotti con zucchine e piselli.
Il Rébola, ottenuto principalmente dal pignoletto, esprime una tonalità giallo paglierino tenue e profumi abbastanza intensi di banana e ginestra; l’assaggio è dotato di una discreta nota pseudocalorica e morbidezza, sapidità e buona struttura. Questo vino è da gustare entro l’anno, con risotto ai frutti di mare o con capesante e zafferano, rombo al forno e sogliola al limone.
Anche in questa denominazione non può mancare il sangiovese, che in questa zona dà un Rosso piacevole e di pronta beva, da provare con spiedini di carne alla brace.