DOC riconosciuta con DPR 07/09/1977 – GU 14/12/1977. Modifica con DM 30/11/2011 – GU 20/12/2011. DM 07/03/2014.
Zona di produzione: comprende l’Isola di Capri, in provincia di Napoli.
Resa: max. 12 t/ha.
Epoca migliore per il consumo: Bianchi mediamente 1 anno, Rossi 1-2.
| Vini e vitigni | Alcol |
|---|---|
| BIANCO falanghina e greco min. 80%, di cui falanghina min. 50%; biancolella max. 20% |
11 |
| ROSSO piedirosso min. 80% |
11.5 |
I vini della denominazione Capri sono in genere dotati di colori poco intensi, profumi fruttati piuttosto sfumati e struttura molto moderata, ma presentano una buona vivacità gustativa.
Il Bianco si può abbinare con sauté di vongole, pomodori gratinati alla napoletana e con i più tradizionali spaghetti al pomodoro e basilico, mentre il Rosso può essere apprezzato con maccheroni cacio e uova, cervella alla napoletana, pollo allo spiedo e coniglio con verdure.